A Base de Leite Neutra 50 AU é a solução de média dosagem (50g por litro) perfeita para os profissionais que procuram total liberdade na criação de receitas.
 
Por ser uma base neutra láctea, funciona como uma estrutura versátil e altamente estável para qualquer combinação à base de leite.
 
O que significa a tecnologia AU?
A denominação AU indica uma formulação especial que proporciona um gelado com sensação de "calor no palato" (caldo al palato). Isto significa que o gelado derrete de forma mais suave e homogénea na boca, reduzindo o choque térmico do frio e aumentando a perceção de cremosidade.
 
Destaques do Produto: 
• 100% Neutra para Linha Láctea: Não altera o perfil do sabor principal. Perfeita para frutos secos (pistácio, avelã), chocolates, baunilha, doce de leite e frutos trabalhados com leite (como morango cremoso).
• Sensação Térmica Aveludada (AU): Proporciona uma textura extremamente macia e menos "gelada" ao toque.
• Flexibilidade na Receita: Como é de média dosagem (50g/L), permite ao profissional ajustar os níveis de açúcar e gordura de forma personalizada.
• Certificações: Sem Glúten (Gluten Free) e Certificação Kosher.
 
Nota do Especialista: 
Utiliza a Base de Leite Neutra 50 AU sempre que o objetivo for criar um gelado cremoso à base de leite. Para sorvetes de fruta pura e frescos (à base de água, como limão ou maracujá), consulta a nossa gama de Bases Neutras para Fruta/Sorbet.
 
Ficha Técnica & Modo de Preparação
• Dosagem Recomendada: 50 g por Litro de Leite
• Receita Base Padrão:
50 g de Base de Leite Neutra 50 AU
250 g de Açúcar
1 Litro de Leite Inteiro (ou combinação de leite e nata) (Adicionar a pasta saborizante à escolha - ex: Pistácio, Avelã, Chocolate ou Morango Cremoso) • Apresentação: Saco de 2 kg • Aplicações: Exclusivo para gelados com base láctea (Leite / Nata). Não recomendada para sorvetes de fruta pura a água.
 
Origem
Itália
Condições de Conservação 
Manter em local fresco e seco. Prazo de validade inscrito na embalagem.
 
Informação sobre o Produto e Uso Profissional (B2B)
Produto destinado ao setor profissional de gelataria, cafetaria e pastelaria. Nos termos do Regulamento (UE) n.º 1169/2011, a Ficha Técnica completa (com a lista detalhada de ingredientes, declaração de alérgenos e tabela nutricional) está disponível mediante solicitação ao nosso departamento comercial e acompanha a embalagem e documentação do produto.
 
Preços com IVA incluído à taxa legal em vigor
Imagem meramente ilustrativa