La base de leche neutra 100 AU es la solución ideal de alta dosificación (100 g por litro) para establecimientos que buscan rapidez, facilidad de preparación y una estandarización perfecta en todos los lotes. Al ser una base rica y equilibrada, simplifica el proceso de producción sin sacrificar la calidad y la cremosidad del helado artesanal.

 ¿Qué significa la tecnología AU?
 La denominación AU indica una fórmula especial que proporciona al helado una sensación de calor en el paladar. Esto significa que el helado se derrite de forma más suave y uniforme en la boca, reduciendo el impacto térmico del frío y aumentando la sensación de cremosidad.

 Características destacadas del producto:
 • Gran practicidad: Receta sencilla, fácil de memorizar y de ejecutar, lo que reduce el margen de error en la preparación.
 • Textura rica y estable: Proporciona la proporción ideal de sólidos y grasas para garantizar la máxima estabilidad y rendimiento en la vitrina expositora.
 • Sensación térmica aterciopelada (AU): Proporciona una experiencia de helado increíblemente cremosa y suave al tacto.
 • Certificaciones: Certificado sin gluten y kosher.

 Nota del experto:
 Complete Milk Base 100 AU es la opción recomendada para cafeterías, tiendas de té de burbujas y heladerías que requieren un proceso de producción rápido y sencillo. Simplemente agregue leche, azúcar y su pasta de sabor preferida.

 Ficha técnica y método de preparación
 • Dosis recomendada: 100 g por litro de leche
 • Receta base estándar:

 
 100 g de base de leche completa 100 AU
 
 240 g 250 g de azúcar
 
 1 litro de leche entera (añadir la pasta aromatizante de su elección, por ejemplo, pistacho, avellana, chocolate o vainilla).
 
 • Presentación: Bolsa de 2 kg • Aplicaciones: Exclusivamente para helados a base de lácteos (leche/nata). No se recomienda para helados de fruta pura ni a base de agua.


 Origen
 Italia
 Condiciones de almacenamiento
 Conservar en un lugar fresco y seco. Fecha de caducidad impresa en el envase.

 Información del producto y uso profesional (B2B)
 Este producto está destinado a los sectores profesionales de heladerías, cafeterías y pastelerías. De conformidad con el Reglamento (UE) n.º 1169/2011, la ficha técnica completa (con una lista detallada de ingredientes, declaración de alérgenos e información nutricional) está disponible previa solicitud a nuestro departamento de ventas y se adjunta al embalaje y la documentación del producto.

 Los precios incluyen el IVA al tipo legal vigente.
 Imagen con fines meramente ilustrativos.