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toppings crujientes profesionales
Toppings crujientes para helados, frozen yogurt, bowls de açaí, crepes y gofres: frutos secos troceados (almendra, avellana, cacahuete, nuez, pistacho), fruta liofilizada, galletas y chocolates de marca como Oreo, Kinder y KitKat, gominolas y crumbles para heladería. Proveedor desde Portugal, con envíos a España y al resto de Europa.
Preguntas frecuentes sobre toppings crujientes
¿Qué toppings crujientes se usan más en helados y frozen yogurt?
Los más pedidos son las galletas y los chocolates de marca, como Oreo, Kinder Bueno y KitKat, porque el cliente los reconoce y está dispuesto a pagar más por ellos. Les siguen los frutos secos troceados, sobre todo avellana, almendra y pistacho, y las gominolas, muy populares entre los niños. Un mostrador con entre ocho y doce toppings de tipos diferentes cubre prácticamente todos los gustos.
¿Qué es la fruta liofilizada y por qué se usa como topping?
La fruta liofilizada es fruta a la que se ha quitado casi toda el agua por congelación, sin calor. Queda ligera y crujiente, mantiene el color y el sabor de la fruta fresca y no se estropea como la fruta natural. Como no suelta agua, puede estar expuesta en el mostrador sin ablandar el helado ni el açaí. Gogoice tiene trozos de frambuesa y de frutos del bosque liofilizados, en envases de 500 g.
¿Qué diferencia hay entre granillo, crocante y crumble?
El granillo son frutos secos tostados y picados, que se esparcen por encima del helado o se pegan en las paredes de las cubetas. El crocante de almendra es almendra caramelizada y troceada, más dulce y crujiente. Los crumbles son migas de galleta aromatizada (cacahuete, vainilla, café y caramelo), en bolsas de 3 kg, que se usan sobre todo en heladería para mezclar con el helado o decorar la vitrina.