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toppings crocantes profissionais
Toppings crocantes para gelados, frozen yogurt, açaí bowls, crepes e waffles: frutos secos granulados (amêndoa, avelã, amendoim, noz, pistácio), fruta liofilizada, bolachas e chocolates de marca como Oreo, Kinder e KitKat, gomas e crumbles para gelataria. Fornecedor em Portugal, com entrega também noutros países da Europa.
Perguntas frequentes sobre toppings crocantes
Que toppings crocantes são mais usados em gelados e frozen yogurt?
Os mais pedidos são as bolachas e os chocolates de marca, como Oreo, Kinder Bueno e KitKat, porque o cliente reconhece-os e está disposto a pagar mais por eles. Seguem-se os frutos secos granulados, sobretudo avelã, amêndoa e pistácio, e as gomas, muito procuradas pelas crianças. Um balcão com oito a doze toppings, de tipos diferentes, cobre praticamente todos os gostos.
O que é fruta liofilizada e porque se usa como topping?
A fruta liofilizada é fruta a que se retirou quase toda a água por congelação, sem calor. Fica leve e estaladiça, mantém a cor e o sabor da fruta fresca e não se estraga como a fruta natural. Como não larga água, pode ficar exposta no balcão sem amolecer o gelado nem o açaí. A Gogoice tem pedaços de framboesa e de frutos silvestres liofilizados, em embalagens de 500 g.
Qual a diferença entre granulado, crocante e crumble?
O granulado são frutos secos torrados e picados, que se espalham por cima do gelado ou se colam nas paredes das cuvetes. O crocante de amêndoa é amêndoa caramelizada e partida, mais doce e estaladiça. Os crumbles são migalhas de bolacha aromatizada (amendoim, baunilha, café e caramelo), em sacos de 3 kg, usadas sobretudo em gelataria para misturar no gelado ou decorar a vitrine.